丁(鱼岁)不同发育阶段鱼体营养成分和氨基酸组成的比较分析 |
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引用本文: | 李行先,陆清儿,赵芸,刘新轶. 丁(鱼岁)不同发育阶段鱼体营养成分和氨基酸组成的比较分析[J]. 淡水渔业, 2005, 35(2): 23-24 |
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作者姓名: | 李行先 陆清儿 赵芸 刘新轶 |
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作者单位: | 杭州市农业科学研究院,杭州,310024;杭州市农业科学研究院,杭州,310024;杭州市农业科学研究院,杭州,310024;杭州市农业科学研究院,杭州,310024 |
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摘 要: | 对丁(鱼岁)不同生长阶段鱼体肌肉中营养成分、氨基酸组成和含量进行了比较分析.结果表明:丁(鱼岁)成鱼肌肉水分、粗蛋白和粗灰分含量显著高于幼鱼和亲鱼,成鱼肌肉粗脂肪含量显著低于幼鱼与亲鱼;亲鱼肥满度显著大于幼鱼和成鱼.幼鱼肌肉组氨酸含量显著高于成鱼,成鱼肌肉脯氨酸含量显著高于幼鱼,肌肉中其他各氨基酸含量三个阶段均无显著差异.三个不同生长阶段丁(鱼岁)肌肉中必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸和氨基酸总量无显著差异.
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关 键 词: | 丁(鱼岁) 肌肉 营养成分 氨基酸 |
修稿时间: | 2005-01-07 |
The comparative analysis on nutrient content of muscle and amino acids components in different growth periods of Tinca tinca L. |
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Abstract: | |
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Keywords: | |
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