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| 新理论新方法 助推食品产业向精准调控与高效制造转变 | |
| 引用本文： | 王强,石爱民.新理论新方法 助推食品产业向精准调控与高效制造转变[J].中国农村科技,2018(9). |
| 作者姓名： | 王强 石爱民 |
| 作者单位： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 摘 要： | 正食品加工业的健康发展事关全民营养健康和国计民生,日益成为国家关注、百姓关心的民生产业。为了突破我国食品工业的瓶颈问题,2016年国家重点研发计划"现代食品加工及粮食收储运技术与装备"重点专项启动了"食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究"项目。该项目立足于组分结构与品质功能的基础理论,取得突破性成果。 |
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