|
|||||
|
|
| 绿茶茶汤内叶绿素的研究初报 | |
| 引用本文： | 徐书春.绿茶茶汤内叶绿素的研究初报[J].茶业通报,1981(3). |
| 作者姓名： | 徐书春 |
| 作者单位： | 苏州茶专茶叶专业 |
| 摘 要： | 茶中叶绿素能否进入茶汤,目前尚有不同提法。试验证明:绿茶在冲泡过程,茶中叶绿素含量有所减少,减少量的大小由水温和冲泡时间等因素所决定。沸水冲泡5分钟,一般减少20％左右。在一定泡水量等条件下,水温越高,时间越大,叶底的叶绿素减少量越大。(绿茶和叶底叶绿素含量变化情况见表一、二)同时,我们用柱状层析和纸上层析对 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |