| 硒代蛋氨酸对肥育猪生产性能和肉品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 蒋宗勇,王燕,林映才,郑春田,蒋守群,陈芳.硒代蛋氨酸对肥育猪生产性能和肉品质的影响[J].动物营养学报,2010,22(2). |
| |
| 作者姓名： | 蒋宗勇 王燕 林映才 郑春田 蒋守群 陈芳 |
| |
| 作者单位： | 广东省农业科学院畜牧研究所,农业部动物营养与饲料(华南)重点开放实验室,广东省动物育种与营养公共实验室,广州510640 |
| |
| 基金项目： | 公益性行业(农业)科技专项，广东省重大科技专项项目，国家重点基础研究发展规划(973计划) |
| |
| 摘 要： | 本试验旨在研究硒代蛋氨酸对肥育猪生产性能和肉品质的影响.选用64头体重约60 kg的杜×长×大三元杂交肥育猪,随机分为4个处理,各处理饲粮中分别添加0(空白对照组)、0.15和0.30 mg/kg硒代蛋氨酸硒、0.30 mg/kg亚硒酸钠硒,试猪体重达95 kg左右结束试验.结果表明:1)饲粮添加不同水平硒代蛋氨酸或亚硒酸钠均未改善肥育猪平均日增重、平均日采食量、料重比(P>0.05);2)饲粮添加不同水平硒代蛋氨酸或亚硒酸钠均未显著影响肥育猪背最长肌剪切力、肌内脂肪含量和滴水损失(P>0.05);各硒处理宰后12 h背最长肌pH均显著高于对照组(P<0.05);与对照组相比,添加硒代蛋氨酸或亚硒酸钠显著降低了宰后不同时间点肉色亮度(L*)值(P<0.05),提高了肉色红度(α*)值(P<0.05),0.15 mg/kg硒代蛋氨酸硒处理也显著降低了宰后12 h肉色黄度(b*)值(P<0.05);3)添加0.30 mg/kg硒代蛋氨酸硒显著降低了背最长肌中乳酸含量(P<0.05);0.30 mg/kg硒代蛋氨酸硒处理和0.30 mg/kg亚硒酸钠硒处理的氧合肌红蛋白含量均极显著高于对照组(P<0.01)和显著高于0.15 mg/kg硒代蛋氨酸硒组(P<0.05).以上试验结果提示,在肥育猪日粮中添加0.15～0.30 mg/kg硒代蛋氨酸硒对改善猪肉肉色十分有利.
|
| 关 键 词： | 硒代蛋氨酸 肥育猪 生产性能 肉品质 |
Effects of Dietary Selenomethionine Supplementation on Performance and Meat Quality of Finishing Pigs |
| |
| JIANG Zongyong,WANG Yan,LIN Yingcai,ZHENG Chuntian,JIANG Shouqun,CHEN Fang.Effects of Dietary Selenomethionine Supplementation on Performance and Meat Quality of Finishing Pigs[J].Acta Zoonutrimenta Sinica,2010,22(2). |
| |
| Authors: | JIANG Zongyong WANG Yan LIN Yingcai ZHENG Chuntian JIANG Shouqun CHEN Fang |
| |
| Institution: | JIANG Zongyong WANG Yan LIN Yingcai ZHENG Chuntian JIANG Shouqun CHEN Fang(The Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed (South China) of Ministry of Agriculture,Guangdong Public Laboratory of Animal Breeding and Nutrition,Institute of Animal Sciences,Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Guangzhou 510640,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Selenomethionine Finishing pigs Growth performance Meat quality |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
