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| 红茶品种品质早期鉴定 | |
| 引用本文： | 陈国本.红茶品种品质早期鉴定[J].茶叶通讯,1981(2). |
| 作者姓名： | 陈国本 |
| 作者单位： | 湖南农学院茶叶研究室 |
| 摘 要： | 鉴定茶叶品质,历来都是应用直接鉴定法,也就是把鲜叶制成干茶以后进行品质评定。近期以来,对组成茶叶色香味的成份已有进一步了解,但决定茶叶品质优劣的因子是很复杂的,要在早期阶段全面鉴定,便需要摸索出一套简便、有效、只需少量材料的早期品质鉴定法。红茶品质的早期鉴定,目前应用的方法有两种,一是以微型制茶机进行小量制茶后进行感观审评,一是测定鲜叶化学成分。前者没有把鲜叶原料与制茶方法分别进行鉴 |
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