几种绞股蓝品种化学成分分析

对生长和同样生境下不同品种的绞股蓝的皂甙、氨基酸分析发现不同品种的绞股蓝在这些化学成分方面存在差异，品种ＸＴ０１和ＸＴ０２的总皂甙、氨基酸的含量显著高于品种ＸＫ０１，而且，这些化学成分的差异还与绞股蓝的味道有关，ＸＴ０１和ＸＴ０２是甜味绞股蓝，ＸＫ０１是苦味绞股蓝。