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山葡萄红色素最优浸提条件的选择
作者姓名:
沈育杰 刘彦
摘 要:
本试验利用山葡萄鲜果,干、鲜皮渣为原料,采用正交设计,在室温条件下,浸提时间(A),物料比(B)和浸提液(C)对色素收率影响进行了研究,获得了最佳提取工艺条件。物料比1:5,时间12小时,HCI浓度1%,两次浸提为最优因子组合。
关 键 词:
山葡萄 浸提时间 物料比
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