| 蒜苔低温、限气、保鲜剂联用贮藏技术研究 |
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| 引用本文： | 张有林,张润光. 蒜苔低温、限气、保鲜剂联用贮藏技术研究[J]. 农业工程学报, 2005, 21(4): 167-171 |
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| 作者姓名： | 张有林 张润光 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程系,西安,710062;陕西师范大学食品工程系,西安,710062 |
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| 摘 要： | 蒜苔贮期老化腐烂的主要原因是呼吸强度过高和病原菌侵染，该文研究了噻苯咪唑(thiabendazole，TBZ)熏蒸、硅窗袋包装、低温贮藏对蒜苔呼吸强度、叶绿素含量、粗纤维含量和腐烂的影响。试验结果表明：用含TBZ 3%的FK熏剂8 g/m3熏蒸，硅窗面积为100 cm2，装量20 kg的硅窗袋包装，在温度0～-1℃、相对湿度95%的条件下贮藏，可有效地抑制霉菌孢子的繁殖，降低呼吸强度，减缓粗纤维增加，叶绿素得到较好的保存。低温、硅窗袋和TBZ熏蒸联用，可使陕西栽培的苍山蒜苔贮藏280 d，好苗率达96%, 贮后的蒜苔色泽鲜绿，质地脆嫩，口感俱佳。
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| 关 键 词： | 低温贮藏 硅窗袋 噻苯咪唑(TBZ) 蒜苔贮藏 |
| 文章编号： | 1002-6819(2005)04-0167-05 |
| 收稿时间： | 2004-07-26 |
| 修稿时间： | 2004-07-26 |
Integrated preservation technologies of low temperature storage, controlled atmosphere packaging with silicon window bags and thiabendazole fumigation for garlic shoot storage |
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| Zhang Youlin and Zhang Runguang. Integrated preservation technologies of low temperature storage, controlled atmosphere packaging with silicon window bags and thiabendazole fumigation for garlic shoot storage[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2005, 21(4): 167-171 |
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| Authors: | Zhang Youlin and Zhang Runguang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | low temperature storage silicon window bag thiabendazole(TBZ) garlic shoot storage |
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