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| 禽蛋贮藏保鲜技术研究进展 | |
| 引用本文： | 刘熙.禽蛋贮藏保鲜技术研究进展[J].中国家禽,1990(1). |
| 作者姓名： | 刘熙 |
| 作者单位： | 解放军兽医大学兽医公共卫生系 |
| 摘 要： | 一、概述禽蛋是一种营养丰富、食用方便而为广大消费者所喜爱的食品。但是,多年来在生产、贮藏、销售过程中有两个问题世界各国都程度不同地未能解决好:一是禽蛋在贮藏过程中干耗大、腐败变质多、货架寿命期短;二是季节性生产和常年消费的 |
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