国外果蔬保鲜新技术 |
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作者姓名: | 贺慧生 |
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作者单位: | |
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摘 要: | 一、可食性果蔬保鲜剂 英国研制成一种可食用的果蔬保鲜剂,它是由蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物调配成的半透明乳液,可用喷雾、涂刷或浸渍的方法覆盖于柑橘、苹果、西瓜、香蕉、西红柿和茄子等表面,保鲜期可达200天以上。由于这种保鲜剂在水果表面形成了一层密封薄膜,故能阻止氧气进入水果内部,从而延长了水果熟化的过程,起到保鲜作用。这种保鲜剂可同水果一起食用。
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关 键 词: | 水果 蔬菜 可食性保鲜剂 塑料保鲜膜 减压保鲜 高温保鲜 |
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