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| 我国部分地方鸡种的种质特性测定——太和鸡肉品质的研究 | |
| 作者姓名： | 黄凡美 周勤宣 张学余 王德清 |
| 作者单位： | 江苏省家禽科学研究所，江苏省家禽科学研究所，江苏省家禽科学研究所，江苏省家禽科学研究所 |
| 摘 要： | 太和鸡(丝毛乌骨鸡)系我国优良地方鸡种之一。我国传统中药“乌鸡白凤丸”,“唐氏乌鸡丸”、“青蒿乌鸡丸”等即以其作主要原料。该鸡的药用价值,在祖国的医药文献,如(明)李时珍《本草纲目》,(清)吴仪洛《本草丛新》以及《中国医药大辞典》中、均有记载。太和鸡肌肉表观为乌黑色,有别于其他鸡种。太和鸡肉的品质,与其他鸡种是否有别? |
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