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| 茶微学在茶叶加工上的应用 | |
| 作者姓名： | 邬龄盛 |
| 作者单位： | 建省农业科学院茶叶研究,355015 |
| 摘 要： | 在自然界中，微生物几乎无处不在，关于微生物学与茶学之间相互联系，相互影响、相互渗透的学科，暂且称之为茶微生物学。近年来，这一领域的研究诸如茶园土壤微生物，茶树生长繁殖与微生物，微生物与茶树保护，微生物与茶的综合利用，微生物与茶叶加工贮藏等方面的工作都在展开。本文拟对其在茶叶加工方面作一个简单的阐述。 1 茶叶加工中降解农残问题 “八五”期间，由我所孙椒德研究员、吴光远副研究员共同主持的省科委攻关项目“茶树综合防治技术研究”课题，就成功地应用特种微生物，在特定的时空条件下，针对特定农药进行降解，应用… |
| 关 键 词： | 茶 微生物学 农药残留 成品茶再加工 鲜叶加工 茶饮料加工 茶叶加工 应用 |
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