| 红麻花黄色素的提取及稳定性研究 |
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| 引用本文： | 罗玉芳,祁建民,甘纯玑,林东霞. 红麻花黄色素的提取及稳定性研究[J]. 中国麻业科学, 2011, 33(5) |
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| 作者姓名： | 罗玉芳 祁建民 甘纯玑 林东霞 |
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| 作者单位： | 1. 福建华南女子职业学院,福州,350007
2. 福建农林大学生命科学学院,福州,350002 |
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| 摘 要： | 以红麻花为原料,在单因素试验的基础上,设计正交试验进行色素提取工艺的优化研究,得出最佳提取条件为:在55℃下,以丙酮为提取剂,料液比为1∶40(g/ml),恒温浸提6h.同时研究温度、pH值、自然光照、氧化剂、还原剂和金属离子对色素稳定性的影响,结果表明,红麻花色素在90C以下热稳定性良好；pH对色素的影响明显,在强酸下稳定性较好；具有良好的抗还原性和一定的抗氧化性；金属离子Ca2+、Mg2+对色素影响不大,Cu2+、Al3+、Na+、K+对色素有一定的降解作用.
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| 关 键 词： | 红麻 花 黄色素 提取 稳定性 |
Study on Extraction Conditions and Stability of Yellow Pigment from Ambary |
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| LUO Yu-fang,QI Jian-min,GAN Chun-ji,LIN Dong-xia. Study on Extraction Conditions and Stability of Yellow Pigment from Ambary[J]. Plant Fibers and Products, 2011, 33(5) |
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| Authors: | LUO Yu-fang QI Jian-min GAN Chun-ji LIN Dong-xia |
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