臭曲霉固体发酵柠檬酸的研究

本文报道以生产淀粉的木薯废渣为原料,固体发酵檬柠酸的研究结果。由井冈霉素生产厂选到一株能把木薯渣或甘薯渣中的淀粉转化为柠檬酸的曲霉菌,经鉴定为臭曲霉(Aspergillusfoetidus)。产酸试验结果表明:该菌种有高的产柠檬酸活力,在含有木薯渣,CaCO_3和尿素的固体培养基中,最高产柠檬酸45.6％,生酸转化率80％以上。中试结果指出,100公斤木薯渣可生产柠檬酸钙31.45公斤,产品含四水柠檬酸钙97％以上。