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| 保健甲鱼粉的加工 | |
| 作者姓名： | 铁炼成 王裕欣 |
| 摘 要： | <正> 甲鱼含有蛋白质、钙、脂肪、糖质、激素、维生素、酶类等多种有益物质,是一种高级食品和保健营养品。目前,甲鱼人工饲养在我国发展较快,但市场上多以活甲鱼进行流通,不仅不便销售和食用,而且常常价低滞销。若将甲鱼制成精细保健甲鱼粉,既可充分利用甲鱼资源。又可提高甲鱼的经济效益。保健甲鱼粉的加工技术如下: 1、甲鱼选择 选用无病鲜活的商品 |
| 关 键 词： | 保健甲鱼粉 加工技术 甲鱼选择 速冻粉碎 灭菌干燥 二次粉碎 包装 |
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