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| 盐渍灰树花的盐红产生与防治 | |
| 引用本文： | 练长勋,练红花.盐渍灰树花的盐红产生与防治[J].中国食用菌,1994(4). |
| 作者姓名： | 练长勋 练红花 |
| 作者单位： | 浙江省庆元县食用菌研究所 |
| 摘 要： | 盐渍灰树花的盐红产生与防治练长勋，练红花（浙江省庆元县食用菌研究所３２３８００）加工盐渍灰树花中，无论是春季或者秋季，在装有灰树花的容器里，常常可见到有一层淡红色的物质，菇农称它为霉红或盐红。产生“盐红”后，不仅气味令人难闻，影响盐渍的质量，而且降低... |
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