茉莉花茶香气挥发油与窨次、配花量的相关性 |
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引用本文: | 骆少君,郭雯飞,濮荷娟,陈依穗,谢燮清.茉莉花茶香气挥发油与窨次、配花量的相关性[J].福建茶叶,1987(3). |
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作者姓名: | 骆少君 郭雯飞 濮荷娟 陈依穗 谢燮清 |
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作者单位: | 商业部杭州茶叶加工研究所
(骆少君,郭雯飞,濮荷娟),福州茶厂
(陈依穗),苏州茶厂(谢燮清) |
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摘 要: | 前言 茉莉花茶的香气是决定品质和价格的主要因子,我们曾初步研究了茉莉花茶香气挥发油的化学组成,茉莉花茶香气挥发油与品质等级的相关性。本文则对茉莉花茶香气挥发油与窨次、配花量等因子的相关性进行探讨,以期对研究茉莉花荼香气的形成提供一定的理论依据。 实验 样品为1986年苏州、福州、宁德等茶厂的窨花试验样,包括茶坯、在窨品及成品。 样品的处理和仪器、实验条件同本刊前报“我国茉莉花茶香气挥发油与品质等级的相关性”一文。
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