如何检疫上市白条鸡 |
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作者姓名: | 刘紫金 李翠萍 |
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作者单位: | 商丘市动物检疫站,476000 |
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摘 要: | 在上市白条鸡中,一些不法分子经常掺杂一些病死鸡、注水鸡,如何检验,现介绍如下:1看皮肤看翅膀内侧,健康鸡宰后毛孔闭合,脱毛干净,皮肤完整,平滑细腻色泽鲜艳,粉红色或白色,有光泽,有弹性,翅内侧血管不显露;如脱毛不净,皮肤破损,呈紫红色而无光泽,毛囊出血,翅内血管显露清晰,则是死鸡或急宰放血不良的病死鸡。2看放血刀口正常宰杀鸡喉部放血不整齐,血液浸染较深;如无放血刀口或有刀口且其切面平直,又无血液浸染,是死鸡或死后又拉一刀。3看头部健康鸡宰后鸡头洁净,鸡冠和肉髯呈玫瑰色,眼有光泽微闭合,若鸡头、肉…
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