莲地下茎不同部位营养成份分析

莲是一种十分重要的水生经济植物,其地下茎(藕)不仅是常见的水生蔬菜,而且也是盛夏的水果。同时,它还在防治疾病方面具有一定的作用。前人对莲藕的营养成分的分析虽有报道,但却限于整株的统样分析,而对其各部位营养成份的测定分析却未见报道。为了进一步弄清地下茎各部位养分的情况,为合理开发利用提供理论依据,作者对其不同部位的几种主要成份进行了测定分析。