| 大麦苗营养及其对白鼠健康的影响 |
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| 引用本文： | 张秋英,陈剑锋,张绍南.大麦苗营养及其对白鼠健康的影响[J].麦类作物学报,2004,24(2):65-67. |
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| 作者姓名： | 张秋英 陈剑锋 张绍南 |
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| 作者单位： | 福建省农业科学院,福州,350013 |
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| 基金项目： | 福建省"九五"攻关项目(96-Z-13),福建省科技厅重点项目(2002N057)。 |
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| 摘 要： | 为了对大麦苗的开发利用提供必要的理论依据,以闽诱3号为试验材料,对分蘖盛期的大麦苗进行营养分析。结果表明,大麦苗中含有丰富的蛋白质(31.26％)、氨基酸(其中赖氨酸达到了1．1445％)、矿物质(包括Fe、K、Cu、Mg、Ca、P、Mn、Zn等8种元素,以Fe含量最高．达到8580．0μg／m1)、维生素(以维生素C含量最高,达到65．570μg／m1)和SOD酶(0．555μg／m1)等。用大麦苗制品喂养白鼠发现有以下几方面明显作用：①瘦身、抗肥胖;②降低血液中有害物质脂质过氧化物、甘油三脂和胆固醇的含量;③提高血液中有益物质高密度脂蛋白和SOD酶的含量;④减少酒精对胃粘膜的损伤,保护胃粘膜;⑤抗疲劳,增强体力。这些结果表明,大麦苗营养对生命肌体有维护和保健功效。
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| 关 键 词： | 大麦苗营养 白鼠 蛋白质 氨基酸 矿物质 维生素 保健作用 |
| 文章编号： | 1009-1041(2004)02-0065-03 |
| 修稿时间： | 2003年7月22日 |
Nutrition of Barley Plants and Its Effect on the Health of White Mouse |
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| ZHANG Qiu-ying,CHEN Jian-feng,ZHANG Shao-nan.Nutrition of Barley Plants and Its Effect on the Health of White Mouse[J].Journal of Triticeae Crops,2004,24(2):65-67. |
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| Authors: | ZHANG Qiu-ying CHEN Jian-feng ZHANG Shao-nan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Barley plant nutrition Mouse Blood Stomach Physical power |
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