如何加工蛋肠

蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料，适当添加其它配料，仿照灌肠工艺，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序，加工而成的一种蛋制品。具有营养丰富，味美辛香，食用方便，易于贮存等特点。