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| 蛋酪片的生产工艺研究 | |
| 引用本文： | 雷志宏,杨波,韩立宏,王向东.蛋酪片的生产工艺研究[J].中国家禽,2006,28(23):50-51. |
| 作者姓名： | 雷志宏 杨波 韩立宏 王向东 |
| 作者单位： | 山西师范大学食品科学与工程系,山西,临汾,041000 |
| 摘 要： | 奶酪是一种古老的乳制品,营养丰富,风味独特,被称为“奶品之王”。根据联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)制定的国际上通用的奶酪定义:奶酪是以牛乳、奶油、部分脱脂乳、 |
| 关 键 词： | 生产工艺 联合国粮农组织 世界卫生组织 乳制品 营养丰富 蛋 奶酪 脱脂乳 |
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