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| 食品加压保鲜技术 | |
| 引用本文： | 王樨.食品加压保鲜技术[J].现代农业装备,2002(1):33-34. |
| 作者姓名： | 王樨 |
| 作者单位： | 广东省农机推广站 |
| 摘 要： | 鲜榨的橙汁、苹果汁、芒果或番石榴汁是什么味道？您有否考虑过不使用防腐剂、不进行加热或冷冻处理来延长新鲜果汁、苹果汁、色拉味调料、蕃茄辣酱、果味酸奶或海鲜的保鲜期？这是可以做到的 ,而且仍能满足消费者对产品便利性、质量以及安全性能等方面的要求。以往应用在陶瓷、石墨、钻石、合金钢和塑料等制造业中的高压处理方法（ＨＰＰ） ,现已在食品加工业中取得了突破性的进展。应用该技术替代传统的用防腐剂或加热工艺处理的保鲜技术 ,可延长食品保鲜期而不改变营养成分和风味。ＨＰＰ技术在温度增长很小的情况下采用超高压（每平方英… |
| 关 键 词： | 食品 加压保鲜技术 高压处理技术 HPP技术 设备 |
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