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| 挂羊法 | |
| 引用本文： | 严尚廉,谷振和.挂羊法[J].上海畜牧兽医通讯,1960(1). |
| 作者姓名： | 严尚廉 谷振和 |
| 作者单位： | 撫順市河北区屠宰場，撫順市河北区屠宰場 |
| 摘 要： | 过去宰羊的剥皮操作是悬挂两后肢,頸部向下。撫順市的屠宰工人在技术革命中改为鈎挂胸骨,頸部向上,这样就可由頸部向下剝皮,然后再剖开腹部,取胃腸等內脏,不仅减輕了劳动强度而且也提高了肉品的卫生质量和工作效率。其优点如下: 1.过去的挂钩畜体往往由于食道結扎不牢,而使大 |
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