|
|||||
|
|
| 香味猪肉脯的加工 | |
| 引用本文： | 汪志铮.香味猪肉脯的加工[J].农村新技术,2012(10):33-34. |
| 作者姓名： | 汪志铮 |
| 作者单位： | 354200,福建省南平农校 |
| 摘 要： | 一、原料配方.鲜后腿肉10干克,蔗糖900克,鱼露800克,鸡蛋液300克,味精30克,白胡椒粉20克,黄酒100克,亚硝酸钠1克,异抗坏血酸钠5克.
二、操作方法
1.选用新鲜猪肉,剔除筋膜,洗净,切成小块.加亚硝酸钠、异抗坏血酸钠腌制2小时. |
| 关 键 词： | 异抗坏血酸钠 亚硝酸钠 猪肉脯 保鲜膜 肉糜 黄酒 腌制 烘烤 鸡蛋 绞板 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |