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| 新消息 | |
| 摘 要： | 0218—缺少由Gli-Dl/Glu-D3位点的基因所控制的蛋白质对小麦面包制作品质的影响——S.Benedettelli等用面包小麦品种Cheyenne与一个由位于Gli-Dl和Glu-D3位点的连锁基因所控制的麦胶蛋白组分和低分子量麦谷蛋白的缺系杂交,取其F_4代的面粉进行了电泳分析,并用SDS沉降法检测了品质性状。结果表明,由于麦胶和麦谷蛋白组分的缺乏,使其面包 |
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