| 河鲀鱼食用安全与加工利用 |
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| 引用本文： | 李振,周德庆. 河鲀鱼食用安全与加工利用[J]. 渔业现代化, 2006, 0(5): 38-40,44 |
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| 作者姓名： | 李振 周德庆 |
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| 作者单位： | 1. 中国海洋大学食品科学与工程学院
2. 中国水产科学研究院黄海水产研究所 |
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| 摘 要： | 河鲀鱼泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。因体形与豚相似,常在河口捕获,故江浙一带俗称其“河豚”。河鲀鱼在世界各地分布较广,品种较多,约有200余种,其中在我国就有40余种,大部分属东方鲀属,主要分布在黄海、渤海、东海、南海以及近海江河中,是江海洄游习性的底栖鱼类。
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| 关 键 词： | 河鲀鱼 加工利用 食用安全 硬骨鱼纲 洄游习性 鲀形目 鱼类 河豚 |
Food Safety of Puffer and its Processing |
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| LI Zhen. Food Safety of Puffer and its Processing[J]. Fishery Modernization, 2006, 0(5): 38-40,44 |
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| Authors: | LI Zhen |
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| Keywords: | |
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