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| 感官评茶序位法的统计分析 | |
| 作者姓名： | 裘戈平 |
| 作者单位： | 浙江省奉化市茶场 |
| 摘 要： | 现代科学发展至今,尚未能代替人类感官对某些复合风味的鉴别.因而,对于食品.饮料等工业,评定成品的质量水平,感官仍起着决定的作用.茶叶审评检验中评定质量等级,感官评价也是主要的方法.正因为如此,同一茶叶样品在几位审评员之间,由于它客观因素的影响,很可能作出不同的结论.那么,结果的不一致性是否足以否定其审评的正确性?审评员的判断差别是偶然,还是有偏见?对于这一问题,利用数理统计分析方法能够给予判定.例如:在各茶评比中经过初评筛选后,最后几只名茶A.B.C.D.E的品质排列名次,经赵、钱、孙、陈、周五位审评员评价的序位如后: |
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