| β-半乳糖苷酶的应用及固定化 |
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| 引用本文： | 卜建斌,云战友,邢黎明.β-半乳糖苷酶的应用及固定化[J].农产品加工．学刊,2006(2):4-6,10. |
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| 作者姓名： | 卜建斌 云战友 邢黎明 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特,010018
2. 内蒙古伊利集团技术中心,呼和浩特,010080 |
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| 基金项目： | 农业跨越计划支助项目（2005跨20） |
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| 摘 要： | β-半乳糖苷酶是一种来源广泛且具有多种用途的酶。主要探讨了来源于微生物中的乳糖酶及其性质,以及在乳品中的应用,并对固定化乳糖酶的应用状况作了综述,提出了急需解决的关键问题。
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| 关 键 词： | β-半乳糖苷酶 应用 固定化 |
| 文章编号： | 1671-9646（2006）02-0004-03 |
| 收稿时间： | 2006-01-05 |
| 修稿时间： | 2006年1月5日 |
Application and Immobilization of β-galactosidase |
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| Bu Jianbin,Yun Zhanyou,Xing Liming.Application and Immobilization of β-galactosidase[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2006(2):4-6,10. |
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| Authors: | Bu Jianbin Yun Zhanyou Xing Liming |
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| Abstract: | β-galactosidase is a enzyme that source are abroad and was used in many filed. This paper mainly discusses the property of lactase from bacterial and its use in dairy,and summarizes the use status of immobilized β-galactosidase,also advances key problems to resolve immediately. |
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| Keywords: | β-galactosidase application immobilization |
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