| 茶多酚的化学发光 |
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| 引用本文： | 于海宁,洪军,沈生荣. 茶多酚的化学发光[J]. 茶叶科学, 2003, 23(2): 124-128 |
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| 作者姓名： | 于海宁 洪军 沈生荣 |
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| 作者单位： | 浙江大学茶学系,浙江,杭州,310029;浙江大学茶学系,浙江,杭州,310029;浙江大学茶学系,浙江,杭州,310029 |
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| 基金项目： | 国际合作项目“儿茶素对重金属应激细胞氧化损伤的保护作用及其分子机制研究”(项目编号:C0054) |
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| 摘 要： | 研究了茶多酚在不同浓度,不同pH值,不同金属离子(Fe2+,Cu2+,Zn2+)存在下的化学发光,结果表明,茶多酚浓度对其发光强度有一定影响;pH越高茶多酚的发光强度越大;Cu2+可抑制茶多酚的发光,而Fe2+在一定条件下促进发光, Zn2+对茶多酚的化学发光没有影响。
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| 关 键 词： | 茶学 茶多酚 化学发光 金属离子 |
| 文章编号： | 1000-369X(2003)02-0124-05 |
| 修稿时间： | 2003-05-29 |
Chemiluminescence of Tea Polyphenols |
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| YU Hai-ning,HONG Jun,SHEN Sheng-rong. Chemiluminescence of Tea Polyphenols[J]. Journal of Tea Science, 2003, 23(2): 124-128 |
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| Authors: | YU Hai-ning HONG Jun SHEN Sheng-rong |
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| Abstract: | The chemiluminescence of tea polyphenols was investigated under different concentrations, different pH value , and in the presence of different metal ions(Cu2+、Zn2+ or Fe2+) .Results showed that concentrations of tea polyphenols could not obviously affect their chemiluminescence intensity and the higher the pH value,the more the chemiluminescence intensity of tea polyphenols was; Cu2+ suppressed the photoactivities of tea polyphenols,but Fe2+ promoted it,and Zn2+ had no effects on their chemiluminescence。 |
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| Keywords: | Tea science Tea polyphenols Chemiluminescence Metal ions |
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