功能性稻米的加工途径及其前景

在普通水稻品种的稻米中有近40多种营养元素,其含量因品种不同而略有差异,但同一品种基本上是恒定不变的。普通稻米一般能保障人体正常生长发育和能量需求,不至于因缺少某种营养元素表现出病症。然而由于饮食不合理可能会造成某些营养元素数量上不足,进而丧失调节功能而降低体质。