瘦肉型猪胴体品质和肌肉品质测定

选取适宰期大约克，长白纯种猪，社长大，长大，汉长大，大杜长，长大二（二花脸）杂种猪进行屠宰测定和肌肉品质常规分析。研究表明，大多数胴体性状和肌肉品质不存在非常显著的组合间差异。胴体品质总体而言比国外瘦肉型猪略差，但肌肉品质倨于国外报道的肉质性状。长大二三元杂交猪胴体品质和肉质性状与其它组合间差异不大。