开个豆腐加工店 |
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引用本文: | 赵松娥.开个豆腐加工店[J].农家致富,2008(2):6-7. |
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作者姓名: | 赵松娥 |
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摘 要: | 彭家豆腐是在湖南豆腐及东北老豆腐传统工艺的基础上.成功运用现代科技制造的特色豆腐,它不仅具有令人愉悦的豆香味.而且保留了较多的大豆异黄酮,彭家花色营养豆腐以大豆和果蔬浆为主要原料.不舍化学合成色素.既富有营养.又诱人食欲,它使宾馆、家庭的菜式变得更加丰富多彩。彭家豆腐制作过程:选料——浸泡——磨浆——过滤——煮浆——冲浆(或点浆)——蹲脑——绢包——压榨——冷却——成品,
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关 键 词: | 豆腐加工 大豆异黄酮 营养豆腐 特色豆腐 现代科技 传统工艺 合成色素 制作过程 |
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