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| 五个高粱品种的米饭食品的评价 | |
| 摘 要： | 在非洲和印度,人们将高粱米煮熟食用,并用它代替大米。通常,一种色味均象大米饭的烹调食品更受消费者的青睐。这项研究的目的是对海地常用的5个高粱品种似大米饭特性进行比较。这5个品种是M50009、SC0283C、康拜因沙鲁、ATx6232×CS3541、Deriz,后者为海地的地方品种。比较了生籽粒和煮熟样品的干粒重(KWT) |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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