施氮水平和间断施氮对生菜生长和品质的影响

以“意大利全年耐抽薹（208）”生菜为试材，采用水培法，设置3个施氮水平N4(4 mmol·L^-1)、N8(8 mmol·L^-1)、N12(12 mmol·L^-1)和4个间断施氮频率F0（0 d）、F3（3 d）、F6（6 d）,F9（9 d）,研究不同施氮水平和间断施氮频率对生菜采收期生长状况、类黄酮、总酚、花青素和抗坏血酸含量以及对硝酸盐、亚硝酸盐含量的影响，以期为生菜水培栽培时营养品质提升提供参考依据。结果表明：持续性施氮（F0）能够提高生菜的株高和地上部鲜质量，N8水平下，随着施氮间断频率的增加，生菜地上部的鲜质量越来越低；在施氮水平为8 mmol·L^-1,间断施氮频率6 d时，抗坏血酸含量和亚硝酸还原酶含量最高，比最低的N12F9高83.68%,亚硝酸还原酶含量比最低的N12F3高60.79%,硝酸盐含量则是最低。因此，施氮水平为8 mmol·L^-1,间断施氮频率6 d能保证植株生长的同时提高抗坏血酸含量，并且降低硝酸盐的积累。