| 斑玉蕈菌丝体富集钙的研究 |
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| 引用本文： | 张婷,钱亮亮,王伟霞,李成甫,李福后.斑玉蕈菌丝体富集钙的研究[J].北方园艺,2022(4):104-109. |
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| 作者姓名： | 张婷 钱亮亮 王伟霞 李成甫 李福后 |
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| 作者单位： | 江苏海洋大学食品科学与工程学院,江苏连云港222005;连云港市质量技术综合检验检测中心,江苏连云港222000,连云港市质量技术综合检验检测中心,江苏连云港222000,江苏海洋大学食品科学与工程学院,江苏连云港222005,连云港友和食用菌有限公司,江苏连云港223500 |
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| 基金项目： | 江苏省政策引导类计划资助项目 |
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| 摘 要： | 以斑玉蕈为试材，采用固体和液体培养方法对添加不同浓度氯化钙的菌丝体进行培养，研究了不同培养条件下钙对斑玉蕈菌丝体生长的影响，以及菌丝体对钙的富集与生物转化能力，以期为开发富钙斑玉蕈产品提供参考依据。结果表明：低浓度钙对斑玉蕈菌丝体的生长没有显著影响；固体培养条件下，钙浓度大于250 mg·L-1时抑制菌丝体生长；而在液体培养条件下，钙浓度大于150 mg·L-1时可抑制菌丝体生长。表明斑玉蕈菌丝体在不同培养条件下对钙的耐受性存在较大差异。液体培养条件下，发现随着钙浓度的提高，菌丝体中总钙含量也不断增加。在钙浓度为0～200 mg·L-1时，有机态钙含量比例较高，表明菌丝体在该浓度范围内转化钙能力较强。当钙添加量为100 mg·L-1时，其总钙含量为2 239.8 mg·kg-1,钙富集率为1.83%,其中40.15%为有机态钙。
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| 关 键 词： | 斑玉蕈 钙 菌丝体 钙形态 |
Study on Calcium Enrichment in Mycelia of Hypsizygus marmoreus |
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| ZHANG Ting,QIAN Liangliang,WANG Weixia,LI Chengfu,LI Fuhou.Study on Calcium Enrichment in Mycelia of Hypsizygus marmoreus[J].Northern Horticulture,2022(4):104-109. |
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| Authors: | ZHANG Ting QIAN Liangliang WANG Weixia LI Chengfu LI Fuhou |
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