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| CO2浓度对真姬菇后熟阶段生物学参数的影响 | |
| 作者姓名： | 郑峻 单灿灿 张紫华 赖淑芳 都新荣 胡开辉 |
| 作者单位： | 1. 福建省食用菌技术推广总站;2. 福建农林大学生命科学学院;3. 福建农林大学(古田)菌业研究院 |
| 摘 要： | 以真姬菇后熟期菌包（60～120 d）为试材,设定低CO2浓度（0.05%～0.20%）、中CO2浓度（0.35%～0.50%）、高CO2浓度（0.70%～1.00%）3个不同CO2浓度处理,研究了不同CO2浓度培养下菌包上、中、下3个部分的理化性能及胞外酶活性,拟得出最适CO2的浓度范围,以期为工厂化生产真姬菇提供参考依据。结果表明：在中、低CO2浓度范围,菌包上、中、下3个部分的pH、可溶性蛋白质含量、总糖含量以及羧甲基纤维素酶、木聚糖酶、漆酶、锰过氧化物酶、淀粉酶等活性变化趋势大体一致,中CO2浓度培养时,120 d时上、中、下部指标一致性较好,说明菌包成熟度高;而在同等条件下用高CO2浓度培养的菌丝代谢已出现抗逆性紊乱。综上所述,CO2浓度对菌包产量有影响,中等CO2浓度的菌包出菇产量最高(520.40 g·袋-1),... |
| 关 键 词： | 真姬菇菌包 2浓度 name=keyword>CO2浓度 理化性能 胞外酶 产量 |