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| 鸵鸟羽毛的成份分析及水解的工艺条件 | |
| 引用本文： | 张淑平,严伯奋,高黎峻,戴益忠.鸵鸟羽毛的成份分析及水解的工艺条件[J].上海水产大学学报,1999(4). |
| 作者姓名： | 张淑平 严伯奋 高黎峻 戴益忠 |
| 作者单位： | 上海水产大学食品学院!200090 |
| 基金项目： | 项目“鸵鸟养殖副产品的综合利用”，受上海水产大学青年自选科研基金!科97－38 |
| 摘 要： | 鸵鸟原产于非洲沙漠地带［Cole1993」，90年代初我国开始引种养殖。目前国内各地均有一定的养殖规模。鸵鸟的皮、肉、蛋等已被开发成附加值很高的有关产品［Anon1996，Sales等1996」。其羽毛、内脏、血等副产品虽然数量大但其开发利用却鲜有报道。为此，研究如何综合利用这些副产品具有十分重要的意义，也具有一定的市场需求。羽毛是动物蛋白的重要来源，本文对鸵鸟羽毛这一新蛋白源的主要成份进行了分析，并与AA鸡等5种禽类羽毛作了比较，在此基础上，研究由鸵鸟羽毛水解制混合氨基酸的工艺条件，为其开发利用提供参考。1材料与方法1．1… |
| 关 键 词： | 鸵鸟羽毛 氨基酸 水解液 |
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