|
|||||
|
|
| 用热处理大豆粉改进其对家禽的营养价值 | |
| 作者姓名： | 宋先君 |
| 摘 要： | 用85℃或100℃的热处理溶解大豆浸取大豆粉。时间分别是30,60,90分钟。水在35℃时溶解氮的含量不受影响,但在100℃时,此后随时间的增加而减少。85℃热处理30分钟的大豆粉其代谢能比未经处理的代谢能是增加的(59VS、57%)。经85℃热处理30分钟后的大豆粉氨基酸的利用率确实从89.4(未处理的)增加到92.5%,同时提高了组氨酸,苯基丙氨酸,苏氨酸,天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸,丝氨酸等的利用率(P<0.05)。然而,经100℃热处理90分钟后的大 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |