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骨头汤不易长时间煮
引用本文:
润发.骨头汤不易长时间煮[J].山东农机化,2005(8):34-34.
作者姓名:
润发
摘 要:
不少人有爱喝骨头汤的习惯,并觉得熬汤时间越长,营养就越丰富。其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质,因此,熬骨头汤不宜时间过长。
关 键 词:
骨头汤
长时间
动物骨骼
蛋白质
钙质
熬汤
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