几种蔬菜水果中铁含量的测定 |
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引用本文: | 杨爱萍.几种蔬菜水果中铁含量的测定[J].江苏农业科学,2012,40(12). |
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作者姓名: | 杨爱萍 |
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作者单位: | 江苏经贸职业技术学院工程技术学院/江苏省食品安全工程技术研究开发中心,江苏南京,210007 |
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摘 要: | 采用硝酸微波消解法消化样品,邻二氮菲分光光度法测定不同品种和来源的苹果、山药和芦蒿中微量元素铁的含量和加标回收率.结果表明:不同品种苹果的皮中铁含量显著高于果肉中的铁含量;不同品种山药的皮中铁含量显著高于可食部分的铁含量;不同来源的芦蒿根中铁含量显著高于茎中铁含量;栽培芦蒿的根中铁含量最高,为 (68.272±5.093) μg/g.本方法测定铁含量的回收率为91.9%~106.7%,平均加标回收率为98.8%.
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关 键 词: | 苹果 山药 芦蒿 铁 测定 邻二氮菲分光光度法 |
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