超声波处理对稻谷表面微生物的影响

【目的】考察超声波处理对种谷表面真菌与细菌的影响，比较不同处理方式的杀菌效果，分析 影响超声波杀菌作用的因素以及超声波促进稻谷萌发与壮秧的原因。【方法】以水稻品种象牙香占的种谷为 材料，设 25~50 kHz 变频超声波湿法（Twet），50 kHz 超声波干法（Tdry1）和 25 kHz 超声波干法（Tdry2）3 个处 理，以常规湿法（CK1）与干法（CK2）为对照，3 次重复。采用 PDA 平板涂布法分离种谷表面微生物，结 合菌落形态及菌体显微结构，以及 ITS 序列同源性分析，鉴定真菌与细菌。【结果】超声波处理对种谷有杀 菌作用，其中超声波湿法处理（Twet）优于干法处理，而 50 kHz 超声波干法处理（Tdry1）优于 25 kHz 超声波 干法处理（Tdry2）。检测到的 15 种种谷表面细菌中，超声波对甘蔗黄单胞菌 Xanthomonas sacchari、假单胞菌 Pseudomonas aeruginosa、粘金黄杆菌 Chryseobacterium gleum、成团泛菌 Pantoea agglomerans、嗜麦芽窄食单胞 菌 Stenotrophomonas maltophilia 等丰度较低的细菌杀菌效果较好，但对阴沟肠杆菌 Enterobacter cloacae 和肺炎克 雷伯菌 Klebsiella pneumoniae 等高丰度细菌杀菌效果较差。从稻谷表面检测到 11 种真菌， 超声波对层生镰刀菌 Fusarium proliferatum、尖孢镰刀菌 F. oxysporum、串珠镰刀菌 F. moniliforme，木贼镰刀菌 F. equiseti 与茎点霉菌 Phoma sp. 等杀菌效果较好，而对稻叶鞘腐败病菌 Sarocladium oryzae 及草酸青霉菌 Penicillium oxalicum 等杀菌效 果不显著，可能是由于后者丰度太高所致杀菌效果偏低。【结论】超声波处理对水稻种谷表面微生物具有杀菌作用， 但其效果与超声波处理方式、微生物种类及其丰度有关，超声波湿法处理杀菌效果比干法处理更好，超声波对 低丰度的镰孢菌类具有显著杀菌效果，可能是促进水稻萌发与壮秧的原因之一。

Effect of Ultrasonic Wave on Microorganisms on the Surfaces of Rice Seeds