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| 减少蔬菜中硝酸盐积累的相关措施 | |
| 引用本文： | 魏珂萍,杜翠敏,洪波,崔岩.减少蔬菜中硝酸盐积累的相关措施[J].现代农业科技,2006(4):43. |
| 作者姓名： | 魏珂萍 杜翠敏 洪波 崔岩 |
| 作者单位： | 山东省临沂市兰山区农业局,276003 |
| 摘 要： | 人体摄入的硝酸盐主要来自蔬菜,硝酸盐在人体内还原成亚硝酸盐后,如果累积过多,可导致高铁血红蛋白症,还可与人体内的胺类物质反应,诱发消化系统癌变,影响人体健康. |
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