| 洋芋安全贮藏的研究进展 |
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| 引用本文： | 钱天寿,康孟利,凌建刚,胡远党. 洋芋安全贮藏的研究进展[J]. 农产品加工．学刊, 2011, 0(11): 66-69 |
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| 作者姓名： | 钱天寿 康孟利 凌建刚 胡远党 |
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| 作者单位： | 宁海县农业环境与农产品质量安全监督管理总站;宁波市农业科学研究院农产品加工研究所 |
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| 基金项目： | 宁波市农科教结合项目(2010NK09) |
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| 摘 要： | 洋芋的贮藏方法单一落后,会因贮藏不当而产生有毒的龙葵素,导致食物中毒。从洋芋的贮藏特性、影响因素、贮藏过程中龙葵素的变化,以及龙葵素的检测、提取及利用、存在问题及展望进行了综述,为洋芋安全贮藏及综合利用提供有益的参考。
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| 关 键 词： | 洋芋 安全贮藏 龙葵素变化 提取及利用 |
Development of Safe-preservation Technology of Potato |
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| Qian Tianshou,Kang Mengli,Ling Jiangang,Hu Yuandang. Development of Safe-preservation Technology of Potato[J]. Nongchanpin Jlagong.Xuekan, 2011, 0(11): 66-69 |
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| Authors: | Qian Tianshou Kang Mengli Ling Jiangang Hu Yuandang |
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| Affiliation: | 1(1.Ninghai County Agricultural Environment and Agricultural Product Quality Safety Supervision and Management Station,Ninghai,Zhejiang 315600,China;2.Ningbo Academy of Agricultural Sciences,Institute of Agro-processing,Ningbo,Zhejiang 315040,China) |
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| Abstract: | |
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