|
|||||
|
|
| 改善鸡肉品质的途径 | |
| 引用本文： | 黄进,陈宏生,高玉时,童海兵. 改善鸡肉品质的途径[J]. 中国家禽, 2010, 33(2) |
| 作者姓名： | 黄进 陈宏生 高玉时 童海兵 |
| 作者单位： | 江苏省家禽科学研究所,江苏扬州,225003 |
| 基金项目： | 苏州市科技发展计划，江苏省高新技术研究计划 |
| 摘 要： | 鸡肉是人们肉食的主要来源之一.但随着生活水平的提高,人们对肉品质的要求越来越高.鸡肉的肉质风味与品种关系密切,并且家禽机体的组成成分取决于基础代谢中营养物质的分配,营养调控是改善家禽肉品质的主要途径之一,另外饲养环境及饲养方式对肉品质也有显著的影响.本文探讨了遗传改良、营养调控、饲养环境及饲养方式对鸡肉品质的影响. |
| 关 键 词： | 家禽 肉品质 遗传改良 营养调控 饲养方式 |
Improvement Ways of Chicken Meat Quality |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |