| 壳聚糖处理对遂川金柑贮藏效果的影响 |
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| 引用本文： | 王淑娟,陈明,陈金印.壳聚糖处理对遂川金柑贮藏效果的影响[J].江西农业大学学报,2011,33(3):440-444,464. |
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| 作者姓名： | 王淑娟 陈明 陈金印 |
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| 作者单位： | 江西农业大学农学院,江西南昌,330045 |
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| 基金项目： | 江西省主要学科学术和技术带头人培养计划项目 |
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| 摘 要： | 以遂川金柑为研究对象,用质量体积比为0.5%,1.0%,1.5%,2.0%4种壳聚糖溶液处理后在温度为(7±1)℃、湿度为85% ～90%的条件下贮藏,并测定其贮藏期间的生理生化指标变化情况.结果表明,壳聚糖处理能够有效降低金柑腐烂率、失重率和呼吸强度,延缓Vc含量、可滴定酸含量、总糖含量、可溶性固形物含量及可溶性蛋白...
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| 关 键 词： | 遂川金柑 壳聚糖 贮藏效果 |
Effects of Chitosan Treatment on Storage of Suichuan Kumquat Fruit |
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| WANG Shu-juan,CHEN Ming,CHEN Jin-yin.Effects of Chitosan Treatment on Storage of Suichuan Kumquat Fruit[J].Acta Agriculturae Universitis Jiangxiensis,2011,33(3):440-444,464. |
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| Authors: | WANG Shu-juan CHEN Ming CHEN Jin-yin |
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