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| 制作无泥松花蛋 | |
| 引用本文： | 沈慧.制作无泥松花蛋[J].保鲜与加工,2005,5(4):9-9. |
| 作者姓名： | 沈慧 |
| 作者单位： | 山东枣庄市山亭区新城东兴市场西区77号277200 |
| 摘 要： | 无泥松花蛋不用洗涤泥灰,味道鲜美可口,深受消费者青睐。其制作方法如下。在铁锅里放清水2kg,然后加入适量茴香、花椒、红茶,煮沸5m in后,加入300g食用纯碱,使其完全溶化后,再加入250g生石灰,再煮沸10m in,加入食盐50g,等完全溶解后,加入少许松树叶或柏树叶。这时将铁锅离火冷却,倒入瓷器内,即得浸泡液。在浸泡液中放入50个鸭蛋或鸡蛋。浸泡时一定要将蛋完全浸没。如浸泡液体不够可加入一些凉开水,然后将容器密封7～10天,气温低时需延长几天。将蛋取出,阴晾4～5天即可食用。制作无泥松花蛋!山东枣庄市山亭区新城东兴市场西区77号277200@沈慧… |
| 关 键 词： | 松花蛋 制作方法 消费者 生石灰 松树叶 浸泡液 铁锅 煮沸 味道 清水 红茶 食用 食盐 |
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