添加蔗糖对高水分苜蓿青贮中真菌菌群多样性的影响

通过宏基因组测序研究了高水分苜蓿单独青贮（对照组）和添加蔗糖（蔗糖组）青贮中真菌菌群多样性。结果表明：与对照组相比，蔗糖添加剂显著增加了乳酸含量（P<0.05），显著降低了乙酸、丁酸和氨态氮含量以及好氧细菌数量（P<0.05）。子囊菌门是苜蓿原料和两组青贮中相对丰度最大的真菌门，担子菌门次之；莫氏黑粉菌属和链格孢属是苜蓿原料上的优势真菌属，而白僵菌属是两组青贮中最丰富的属，曲霉属和青霉属的相对丰度较低。与对照组相比，蔗糖组中白僵菌属、曲霉属和青霉属的相对丰度分别下降了24.59%、1.49%和0.22%。南极莫氏黑粉菌和互隔交链孢霉是苜蓿原料上最丰富的真菌种，而球孢白僵菌主导两组青贮中真菌菌群，黄曲霉相对丰度较低。球孢白僵菌和黄曲霉的相对丰度与乳酸含量呈反比，与氨态氮、丁酸和乙酸含量成正比。综上所述，蔗糖添加剂组发酵品质良好，南极莫氏黑粉菌主导苜蓿原料上的真菌菌群，而球孢白僵菌主导高水分青贮中真菌菌群，添加蔗糖能够在一定程度上抑制球孢白僵菌的繁殖。