“三品”认证食品标签信任对消费者行为的影响——以猪肉产品为例

为了深入研究不同因素特别是食品标签信任对消费者三品认证食品购买行为的影响,以及解决食品标签信任变量的内生性问题,利用西安市实地调查的392份消费者问卷数据,以猪肉产品为例,选用双变量Probit模型,分析了消费者对三品认证食品标签的信任程度等因素对消费者三品认证食品购买行为的影响。研究发现:消费者对三品认证食品标签的信任程度正向显著影响消费者的猪肉购买行为,忽略标签信任变量的内生性,会明显低估该变量对消费者购买行为的影响;另外,标识认知、个人月平均收入、小孩情况、老人情况等变量显著影响消费者对三品认证猪肉的购买行为。政府应主要从加大对三品认证标识的宣传力度、加强对三品认证猪肉质量安全标准的执行力度和监管力度两方面努力。