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| 澳洲坚果果仁粉水分解吸-吸附等温线的测定与分析 | |
| 引用本文： | 王云阳,张 丽,王绍金,唐炬明,李元瑞.澳洲坚果果仁粉水分解吸-吸附等温线的测定与分析[J].农业工程学报,2012,28(22):288-292. |
| 作者姓名： | 王云阳 张 丽 王绍金 唐炬明 李元瑞 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院,杨凌 712100 2. 西北农林科技大学机械与电子工程学院,杨凌 712100 3. 华盛顿州立大学生物系统工程系,普尔曼 99164-6120 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(31171761)；杨凌现代农业国际研究院（YIAMA）资助项目（200771004） |
| 摘 要： | 为给澳洲坚果果仁粉的干燥和贮藏条件的确定提供技术依据,试验测定了其在室温(25℃)下的水分解吸-吸附等温线。采用非线性回归的方法,应用常见的BET、GAB、Halsey、Henderson、Oswin和Smith模型对试验所得解吸-吸附等温线进行拟合分析,以确定最佳拟合模型及其参数。结果表明,其解吸等温线属于国际理论和应用化学联合会分类的第Ⅱ种类型,其吸附等温线属于第Ⅲ种类型,解吸-吸附滞后现象属于H3型;GAB模型是其最佳的解吸等温线拟合方程,Henderson模型是最佳的吸附等温线拟合方程;GAB模型拟合解吸等温线的参数A、B、C分别为8.2439、0.4815、1.3545。Henderson模型拟合吸附等温线的参数A、B分别为0.3006、0.8682。 |
| 关 键 词： | 等温线 吸附 解吸 澳洲坚果 果仁粉 拟合模型 |
| 收稿时间： | 2/5/2012 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2012/10/8 0:00:00 |
Determination and analysis of water desorption and adsorption isotherms of macadamia nut kernel flour |
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| Wang Yunyang,Zhang Li,Wang Shaojin,Tang Juming and Li Yuanrui.Determination and analysis of water desorption and adsorption isotherms of macadamia nut kernel flour[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering,2012,28(22):288-292. | |
| Authors: | Wang Yunyang Zhang Li Wang Shaojin Tang Juming and Li Yuanrui |
| Institution: | 1 (1. College of Food Science and Engineering, Northwest Agriculture and Forestry University, Yangling 712100, China; 2. College of Mechanical and Electronic Engineering, Northwest Agriculture and Forestry University, Yangling 712100, China; 3. Department of Biological Systems Engineering, Washington State University, Pullman, 99164-6120, USA) |
| Abstract: | |
| Keywords: | isotherms adsorption desorption macadamia nut kernel flour fitting model |
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